Martedì 27 settembre primo appuntamento con "Parliamo di formaggio", il programma di iniziative dedicato ai ristoratori, organizzato da quattro grandi Consorzi di Tutela: Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana, dell'Asiago, del Parmigiano Reggiano e del Provolone Valpadana. Prodotti diversi, ma che rappresentano insieme più di un terzo della produzione italiana DOP, che si uniscono e collaborano con un ambizioso fine comune: aumentare la cultura italiana della gastronomia con un progetto di formazione che comprende 9 città da Nord a Sud Italia. Ogni appuntamento ha un tema specifico, valorizzato da tre tra i più i grandi e noti chef del panorama italiano.
Si comincia il 27 settembre in Calabria con Rosanna Marziale del Ristorante Le Colonne di Caserta: chef emergente e  sempre più premiata. Dalle ore 15.30, all’Alta Fiumara Resort di Villa San Giovanni illustrerà, preparandoli dal vivo, alcuni esempi di finger food.

Così quattro grandi DOP si rappresentano. Lo fanno con la precisione degli esperti, con la fantasia degli chef, con l’analisi attenta dei giornalisti specializzati. Si lasciano ascoltare e raccontare nelle loro caratteristiche e nelle loro piacevoli diversità. Si fanno assaggiare e commentare. Entrano in ricette che ne evidenziano la classicità e ne esaltano la capacità di essere protagonisti della grande cucina italiana. Suggeriscono anche modi nuovi e innovativi di presentarsi. Tracciano le tendenze di un’alimentazione che cambia. Si muovono nelle case e nei bar, nei ristoranti e nelle merende sane dei bambini. Trovano ruolo e posizione ideale sia nei negozi gourmet sia nella Grande Distribuzione. In una moderna trasversalità che ha un denominatore comune: la ricerca e il rispetto della qualità.

Con ulteriori  idee e spunti la Marziale replicherà il 3 ottobre a due passi da Trieste nel suggestivo Castello di Duino.

Le iscrizioni sono gratuite ma a numero chiuso. Per info: www.grandiformaggidop.com

Scarica il calendario degli eventi in allegato.

Nella foto la chef Rosanna Marziale