Gli studenti del Master Food Culture e Communications dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Cn) fondata da Carlo Petrini, presidente internazionale di Slow Food, saranno in Campania mercoledì mattina, 1 febbraio, ospiti del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, per un viaggio didattico che punta a conoscere le eccellenze gastronomiche della regione e a promuoverle nel mondo. Saranno 29 gli alunni che arriveranno al Consorzio, provenienti da 16 Paesi diversi, accompagnati da due traduttori.

"Il tour in Campania – spiega Donatella De Nuptiis, esperta in turismo Enogastronomico e Food Culture – è stato organizzato con il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop e in collaborazione con Slow Food Campania. I professionisti che parteciperanno sono iscritti all'Università di Pollenzo, che è il primo centro di studio internazionale della gastronomia e della cultura alimentare". 
"Siamo felici di poter far conoscere a studenti così appassionati il più importante marchio Dop del centro-sud Italia, avviando la collaborazione con un prestigioso polo di eccellenza dell'educazione enogastronomica italiana", commenta il presidente del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana, Domenico Raimondo.

La giornata campana degli allievi del master proseguirà alla scuola Dolce&Salato di Maddaloni, con un corso di presentazione delle tipicità del territorio, e alla scoperta di altre realtà campane.