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I TRENT'ANNI DEL CONSORZIO DI TUTELA
Tutti i presidenti che si sono succeduti in tre decenni schierati e
premiati con una targa ricordo dal presidente della Commissione
agricoltura della Camera Paolo Russo. E poi l'amarcord del senatore
Alfredo Diana, ex ministro dell'Agricoltura, che firmò il decreto di
conferimento della denominazione di origine protetta alla mozzarella di
bufala campana nel 1996, infine il conferimento del titolo di
«ambasciatore nel mondo» della mozzarella dop a lady-chef, la casertana
Rosanna Marziale. Si è snodata tra memoria e sguardo alle sfide del
futuro la serata organizzata dal Consorzio nei saloni della scuola
velica di Mascalzone Latino al molosiglio di Napoli. Duecento invitati
al trentesimo compleanno dell'organismo di tutela e vigilanza, nato nel
1981. Una festa fatta coincidere con il giorno dell'emissione da parte
di Poste italiane del francobollo dedicato a bocconcini, trecce e
nodini, a quell'oro bianco considerato simbolo del made in Italy di
qualità e anche dell'Unità d'Italia. A questo riconoscimento si è
aggiunto l'annullo speciale in occasione del trentennale. Rappresentanti
delle istituzioni, con in testa l'assessore regionale all'Agricoltura
Vito Amendolara, degli organismi di controllo, i vertici del corpo
forestale dello Stato, le associazioni ambientaliste (Wwf e
Legambiente), i produttori e allevatori soci del Consorzio erano tutti
insieme a testimoniare anche il nuovo corso avviato dall'organismo,
senza più le divisioni che ne hanno danneggiato l'immagine. «Una
splendida serata che ancora una volta ci fa comprendere le potenzialità
del nostro prodotto», ha commentato soddisfatto il presidente del
Consorzio, Luigi Chianese. Il 2010 si è chiuso con una produzione di
36.719 tonnellate di mozzarella di bufala campana dop, che vuol dire
l'8,22 per cento in più rispetto al 2009 (quando furono 33.930 le
tonnellate). E venerdì sera trecce e bocconcini hanno trionfato nel
menu, presentate senza alcun abbinamento, «perché così si apprezza al
meglio la sua bontà», ha precisato il direttore del Consorzio Antonio
Lucisano. A completare l'aperitivo anche finger food a base di ricotta
di bufala dop, accompagnati da calici di pallagrello bianco e rosato
offerti dall’azienda Terre del Principe che della serata è stata sponsor
insieme con Poste italiane.
FONTE: IL MATTINO
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