Master Food Mozzarella di Bufala, consegnati i diplomi. La cerimonia si è tenuta nell’aula magna dell’Asips, azienda speciale della Camera di Commercio di Caserta preposta alla formazione, in piazza Sant’Anna.
Il riconoscimento è stato assegnato ai 33 partecipanti, che hanno frequentato l’innovativo percorso formativo, svoltosi con la collaborazione di Slow Food Italia e del Consorzio di Tutela della mozzarella di bufala campana Dop.
“Coloro che hanno preso parte – afferma Maurizio Pollini, presidente dell’Asips – sono maestri casari, trasformatori, titolari di caseifici e strutture ricettive, medici nutrizionisti e figure specializzate del comparto. E’ stato un vero successo; al punto tale che ripeteremo l’esperienza”.
L’iniziativa ha perseguito l’obiettivo di “valorizzare – sottolinea il presidente dell’ente camerale Tommaso De Simone – una risorsa di eccellenza della produzione agroalimentare di Terra di Lavoro. Ci siamo serviti di un percorso finalizzato ad una migliore conoscenza, in primo luogo per gli stessi addetti, delle peculiarità e le caratteristiche che contraddistinguono il cosiddetto 'oro bianco', simbolo della nostra tradizione agroalimenatre”.