LE BUFALE SULLA BUFALA: L’INTOLLERANZA AL LATTOSIO
Mozzarella di bufala campana DOP vietata agli intolleranti al lattosio? Non è vero!
LE BUFALE SULLA BUFALA: I DATI SU GRASSI E COLESTEROLO
La rubrica del Consorzio per sfatare le fake news sulla Mozzarella di Bufala Campana DOP.
COVID-19, LATTE DI BUFALA NEL PANIERE DELLA SALUTE
Diverse ricerche confermano che il latte di bufala è un alleato per il sistema immunitario.
FASE 2, PRONTI A COSTRUIRE IL FUTURO DEL COMPARTO
Il comparto della mozzarella di bufala DOP pronto ad affrontare la Fase 2.
LA FILIERA TRASPARENTE DELLA MOZZARELLA DI BUFALA DOP
Segui le fasi della produzione: dai controlli sul latte alla lavorazione della mozzarella di bufala DOP.
MOZZARELLA DI BUFALA, DALL’ITALIA UNITA AL RILANCIO
Ecco la seconda tappa del racconto della storia della mozzarella campana DOP.
MOZZARELLA DI BUFALA, VIAGGIO IN UNA STORIA MILLENARIA
La prima puntata di un percorso alla scoperta delle origini secolari dell’oro bianco.
A CARNEVALE LA LASAGNA DAL SAPORE DECISO
La lasagna di Carnevale con la Bufala campana DOP affumicata e la ricotta di bufala campana DOP.
PERCHÉ SI DICE BUFALA? (E NON È AFFATTO UNA BUFALA)
Si scrive bufala, si legge fake news. Ma perché? Da dove deriva l'accezione moderna del termine?