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Il 15 e 16 settembre la Bufala Dop sbarca a Ischia per incontrare l’alta cucina in occasione di “Ischia Safari”, la due giorni ideata dagli chef stellati Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro. Sarà possibile veder nascere dal vivo la mozzarella di bufala campana, che poi sarà alla base delle ricette gourmet delle decine di cuochi in arrivo sull’isola verde nello scenario mozzafiato dell’hotel Regina Isabella. Ci si confronterà inoltre sulla cucina sostenibile con l’intervento del presidente del Consorzio di Tutela, Domenico Raimondo, di chef e rappresentanti delle istituzioni.

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