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GLI CHEF AL CORRIERE DELLA SERA: SI' ALLA MOZZARELLA DOP FROZEN
17 LUGLIO 2017 -

Il Corriere della Sera oggi in edicola racconta il progetto delle modifiche al disciplinare di produzione della mozzarella di bufala campana Dop.

Un articolo firmato da Gabriele Principato che con professionalita' e voglia di approfondire ha raccolto il parere di chef e pizzaioli. Il risultato e' un coro di si' alla mozzarella frozen per i mercati esteri.

Inoltre sul CorriereEconomia il presidente del Consorzio di Tutela Domenico Raimondo delinea il futuro del settote nell'intervista rilasciata a Piero Rossano.Una doppia uscita sul principale quotidiano nazionale che arricchisce con competenza il dibattito di merito sul nuovo disciplinare.

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