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GLI CHEF AL CORRIERE DELLA SERA: SI' ALLA MOZZARELLA DOP FROZEN

17 LUGLIO 2017

Il Corriere della Sera oggi in edicola racconta il progetto delle modifiche al disciplinare di produzione della mozzarella di bufala campana Dop.

Un articolo firmato da Gabriele Principato che con professionalita' e voglia di approfondire ha raccolto il parere di chef e pizzaioli. Il risultato e' un coro di si' alla mozzarella frozen per i mercati esteri.

Inoltre sul CorriereEconomia il presidente del Consorzio di Tutela Domenico Raimondo delinea il futuro del settote nell'intervista rilasciata a Piero Rossano.Una doppia uscita sul principale quotidiano nazionale che arricchisce con competenza il dibattito di merito sul nuovo disciplinare.

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