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"BUFALA NEWS", ECCO IL SECONDO NUMERO DEL MAGAZINE DEL CONSORZIO

29 SETTEMBRE 2018

Il secondo numero di "Bufala News", il magazine ufficiale del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop, è on line su questo sito. Un numero che si apre con l'avvio del secondo anno di corsi della Scuola lattiero casearia creata dal Consorzio. Si discute inoltre di tracciabilità con la videointervista al direttore dell'Istituto zooprofilattico sperimentale per il mezzogiorno Antonio Limone. La rivista raccoglie anche l'appello del direttore della Reggia di Caserta, Mauro Felicori, ai Consorzi italiani per contribuire a tutelare il patrimonio artistico del Paese. Dulcis in fundo una straordinaria ricetta dello chef stellato Luigi Salomone che esalta la bufala Dop e la foto d'autore della foodblogger Francesca Pace.

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