Nell'ambito del Piano di formazione "Filiera Bianca", interamente finanziato dall’Avviso 3/2010 di Fondimpresa e attuato da Erfap-Uil Campania, in collaborazione con il Consorzio di Tutela, giovedì 22 novembre, è in programma un nuovo workshop per i lavoratori di aziende operanti nella filiera della Mozzarella di Bufala Campana DOP. L'appuntamento si terrà nella sede del Consorzio di Tutela su Viale Carlo III, 156 a San Nicola La Strada, in provincia di Caserta. Il titolo della nuova iniziativa (che si articola dalle ore 9 alle 13 e poi dalle 14 alle 18) è "L'analisi dei costi di produzione della mozzarella per la definizione dei prezzi".
Il workshop ha l’obiettivo di tracciare un quadro descrittivo degli elementi che concorrono all'attribuzione del prezzo e di fornire gli elementi che caratterizzano le politiche di prezzo più diffuse.