Con l'obiettivo di rafforzare le rilevazioni del latte di bufala e della mozzarella di bufala campana DOP, il Consorzio Tutela in collaborazione con ISMEA Area Mercati ha attivato il Progetto “Potenziamento rilevazione filiera bufalina latte e mozzarella di bufala”, che consiste in una rilevazione dei prezzi di mercato del prodotto DOP.

Nella prima fase di start up, che inizia oggi, il progetto di monitoraggio coinvolge 9 caseifici, di cui 3 nell'area del basso Lazio, altri 3 dell'area salernitana e infine 3 della zona casertana, che sono stati scelti in base alle tipologie di mercati trattati, alle classi di fatturato oltre che alla zona di produzione.

L'obiettivo è di implementare in maniera adeguata l’azione di monitoraggio sul territorio ed ottenere dati ed informazioni esaustive per comprendere le dinamiche di mercato dei prodotti oggetto d’indagine.