Il nuovo numero di “Bufala News Magazine”, la rivista ufficiale del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop, affronta le delicate e complesse conseguenze della tempesta perfetta che si è abbattuta sull’economia italiana e anche sul comparto della bufala Dop, in seguito all’aumento dei costi energetici e dell’inflazione.

Il magazine ospita le analisi e anche le possibili soluzioni del leader di Assolatte, Paolo Zanetti, che in un intervento esclusivo indica la strategia per uscire dalla crisi nel settore lattiero-caseario.

Dal Think Thank di Ambrosetti arriva inoltre la “road map” per evitare gli scenari peggiori per l’agroalimentare, in attesa del nuovo governo.

La strategia del Consorzio punta invece a guardare al futuro della filiera, per questo riparte e si rafforza l’anno di studi della Scuola di Formazione lattiero-casearia, l’unica in Italia gestita da un Consorzio di Tutela. Dal 24 ottobre ricomincia il corso per diventare casaro, ma altri corsi sono previsti anche per l’innovazione, la biosicurezza, il marketing e le aziende bufaline.

LEGGI QUI LA RIVISTA