Il Consorzio

Dal 1981 sosteniamo e promuoviamo la grandiosa semplicità di un formaggio straordinario.

Dal 1981 il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP si occupa di sostenere e far conoscere la Mozzarella di Bufala Campana in Italia e nel mondo. È l’unico organismo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali per la tutela, la vigilanza, la valorizzazione e la promozione di questo straordinario formaggio del Centro-Sud Italia.

Grazie al lavoro del Consorzio di Tutela, la Mozzarella di Bufala Campana ha ottenuto nel 1996 la Denominazione di Origine Protetta (DOP). Il prestigioso marchio europeo riconosce istituzionalmente le caratteristiche organolettiche e merceologiche uniche di questo formaggio, frutto delle particolari condizioni ambientali e dei metodi tradizionali di lavorazione adottati nella specifica area di produzione.

Cosa fa il Consorzio

  • Tutela la produzione e il commercio della Mozzarella di Bufala Campana DOP
  • Difende la denominazione in Italia ed all’estero
  • Favorisce il miglioramento dei mezzi di produzione e della qualità del prodotto
  • Esercita una costante vigilanza sulla produzione e sul commercio ed in particolare sull’uso corretto della denominazione di origine
  • Promuove in tutto il mondo la conoscenza della Bufala Campana DOP

Vigiliamo sul prodotto per te

Tra i compiti istituzionali del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana, riveste particolare importanza la vigilanza sul prodotto finito.

La Sezione Ispettiva del Consorzio di Tutela ha competenza sull’intero territorio nazionale e opera mediante gli agenti vigilatori con qualifica di agente di pubblica sicurezza. L’agente vigilatore del Consorzio:

  • preleva campioni di Mozzarella di Bufala Campana in commercio
  • fa analizzare i campioni presso i laboratori dell’Ispettorato Centrale Repressione Frodi del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
  • in caso di irregolarità di propria competenza, eleva sanzioni e/o effettua sequestri amministrativi del prodotto e/o degli involucri di confezionamento

Il sistema di tracciabilità della filiera

Dal 2014 tutti gli attori della filiera della Mozzarella di Bufala Campana DOP sono obbligati a registrare quanto è stato prodotto, trasferito e trasformato. Per farlo, utilizzano una piattaforma informatica dedicata, in grado di garantire allevatori, produttori e consumatori finali. Frutto del lavoro congiunto dell’Istituto zooprofilattico sperimentale del Mezzogiorno, del Ministero delle Politiche Agricole, del DQA Certificazioni e del Consorzio di Tutela mozzarella di Bufala Campana DOP, il sistema di tracciabilità della Mozzarella di Bufala Campana DOP è sicuro e trasparente. Nulla è lasciato al caso.

È il SIAN (Sistema informativo agricolo nazionale), che fornisce le credenziali di accesso al sito, dopo aver consultato la BDN (Banca dati nazionale) e l’Anagrafe tributaria per verificare che:

  • l’utente sia titolare di Partita IVA.
  • l’utente sia proprietario di aziende zootecniche
  • l’utente sia un produttore, trasformatore o intermediario.

Chiunque non risulti in possesso di questi dati, non potrà mai avere accesso al sistema.

Asl, Istituto Centrale Repressione Frodi e Forze dell’ordine possono accedere ai dati attraverso un sistema parallelo di sola consultazione (check track) e così prevenire le frodi in tempo reale.

I nostri valori

Abbiamo approvato il Codice Etico del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana all’unanimità in un luogo speciale, il 27 luglio 2012.
Era la prima volta che l’assemblea si riuniva in un bene confiscato alla camorra, a Castelvolturno. Da quell’assemblea dei soci in poi, il Codice Etico è per il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP un punto fermo.

Grazie al Codice Etico:

  • per poter aderire al Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP è oggi condizione pregiudiziale la presentazione, entro la fine di ogni anno solare, di un’autocertificazione antimafia
  • chiunque voglia far parte del Consorzio deve impegnarsi a mantenere comportamenti corretti e leali, nei limiti delle severe restrizioni volute dai soci

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