La nuova straordinaria ricetta dello chef Paolo Gramaglia

La nuova straordinaria ricetta dello chef Paolo Gramaglia2019-03-18T17:50:11+00:00

Project Description

 

Paolo Gramaglia è lo chef glocal che porta la mozzarella di bufala campana Dop nel mondo. Il suo ristorante President è una stella Michelin proprio accanto al sito archeologico di Pompei. Un progetto di cucina che diventa anche manifesto culturale. “Il successo della gastronomia è nella tradizione, basta solo saperla interpretare senza nostalgia”, dice. Gli abbiamo chiesto come possono allearsi beni culturali ed eccellenze. E ovviamente di dedicare una sua ricetta al Consorzio di Tutela. Il risultato è straordinario: ecco gli gnocchi ripieni, baccalà, salsa di mozzarella e grattugia fredda di bufala Dop.

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