È incentrato sulle “visioni” del 2019 il nuovo numero di “Bufala News”, la rivista ufficiale del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP. Che anno farà? Lo abbiamo chiesto a diversi osservatori: più attenzione a salute, ambiente e sprechi. Qualità è la parola chiave per il mercato della mozzarella Dop. Viene fuori una mappa per orientarsi nel futuro del cibo, con gli interventi di Daniele Cobianchi, Ceo di McCann World Group Italy, di Andrea Righini, direttore del Consorzio di Tutela del Pecorino Toscano Dop, del professor Germano Mucchetti dell’Università di Parma, della foodblogger Annatina Franzese e dello chef Peppe Guida, autore di una ricetta speciale dedicata alla Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Buona lettura.
