Un’intervista a tutto campo. Il presidente del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop, Domenico Raimondo, risponde alle domande del direttore di “Informa”, la rivista dell’Onaf, rilanciando anche il suo impegno alla guida dei formaggi italiani Dop nella veste di presidente dell’associazione Afidop.
Due i messaggi chiave: il primo è che Il sistema delle Dop traina il made in Italy, il secondo è la necessità di avviare una riflessione sul “peso” economico dei singoli prodotti, dal momento che le prime dieci Dop italiane fanno l’80% del fatturato complessivo.
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