L’ export diventa un capitolo sempre più importante per la Mozzarella di Bufala Campana DOP, soprattutto in Europa. Le esportazioni hanno raggiunto la quota del 37% nel 2020, in aumento del 9,7% rispetto al 2019. A fare da traino è la Francia. Si tratta dunque di una voce fondamentale per gettare le basi della ripresa post-Covid.
Lo sottolinea Domenico Raimondo, presidente del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP, in questa intervista al “Sole24Ore”. Per il futuro si punta sulla formazione dei giovani e sui corsi della Scuola, che hanno portato molti ragazzi ad avvicinarsi alla filiera.
