Si intensifica la stagione delle fiere nazionali e internazionali, a cui è dedicata la copertina del nuovo numero di “Bufala News Magazine”, la rivista ufficiale del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop.
Dopo l’esordio alla Bit di Milano con il successo dello stand che ricostruiva la storia della mozzarella di bufala nel Settecento, è stata la volta di Alimentaria Barcellona e del Pizza Expo di Las Vegas. Aprile vedrà la partecipazione al Vinitaly e poi a maggio tanti altri appuntamenti da scoprire.
Siamo orgogliosi di raccontare il lieto fine della storia di Graciela, che a 86 anni ha superato l’esame ed è diventata una “casara”.
Approfondiamo poi due temi di grande importanza per il comparto: tutti gli scenari del controverso accordo Ue-Mercosur e poi la novità legislativa introdotta dal regolamento Ue che da maggio prevede l’obbligo di indicare in etichetta il nome del produttore per garantire una maggiore tutela dei consumatori.
