Il 24 e 25 novembre si terrà il secondo corso della Scuola nazionale di Formazione promossa dal Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop. L'iniziativa, in collaborazione con la società FormaMentis, è dedicata all'Innovazione tecnologica nella produzione lattiero-casearia, ovvero come avviare e monitorare la trasformazione dell'azienda lattiero-casearia in termini di innovazione tecnologica, di processo e di prodotto. Il corso si svolgerà nella sede del Consorzio, nelle Regie Cavallerizze della Reggia di Caserta e sarà tenuto dal professor Germano Mucchetti, ordinario di Scienze e Tecnologie alimentari al Dipartimento di Agraria dell'Università di Parma.

Per ulteriori informazioni scrivere a formazione@mozzarelladop.it.